|
|
|
|
Питание на рыбалке
«Есть или не есть?» - вот в чем вопрос. Если есть, то как? Правильно или как попало? Давайте задумаемся над этим вопросом. Рыболовные журналы традиционно печатают в рамках кулинарной странички только рыбные блюда. Может это и правильно, но мне хотелось бы отойти от этого клише и поговорить вообще о питании в походных условиях.
Многие скажут, что это не актуально, что на эту тему ничего нового не придумаешь. Мне кажется, такое мнение ошибочно и существует у людей, привыкших питаться на рыбалке тушенкой, в лучшем случае, разогретой на костре. На самом деле, в походных условиях можно, я даже сказал бы нужно, питаться не хуже, чем дома, а в некоторых случаях, лучше. Безусловно, и рыбные блюда будут присутствовать в рамках дальнейшего разговора на страницах журнала. Как без них на рыбалке! Только эти блюда хотелось бы приблизить к реальным условиям походной жизни, а не к ресторанным рецептам, которые можно прочитать в любой кулинарной книге. Некоторые мужчины боятся готовить, и бегут от плиты, как черт от ладана. Зря! Это такой же творческий процесс, как и другие виды искусств, Поэтому и называют – кулинарное искусство. Недаром многие великие писатели, художники, композиторы были великолепными кулинарами. Достаточно вспомнить Дюма-отца. Не бойтесь творить в самом доступном из искусств!
Конечно, для творчества потребуется дополнительная посуда, некоторые приспособления, но в первую очередь, примус или газовая плитка. Мы живем в 21 веке, и готовить на костре в наше время не актуально, тем более костер резко снижает вариативность блюд и лишает нас фантазии. Посидеть у костра под мерное потрескивание дров - это здорово, но не готовить. Сейчас с дровами в местах стоянок туговато, поэтому их лучше оставить для костра в темное время суток.
Безусловно, тащить с собой примус на один день рыбалки - нонсенс. Термос с кофе или чаем, бутерброды, может еще салатик, и достаточно. Но если Вы едете на пару дней, а тем более на продолжительное время, примус незаменим. Многие считают, что приготовление пищи занимает много времени, и нечего его терять, лучше больше порыбачить. Это не так! Если рационально спланировать свои действия на рыбалке и в процессе приготовления пищи, то времени уйдет немного. В результате удовольствие не только от рыбалки, но и от еды, а это согласитесь немаловажно. Без рыбалки еще как-то можно просуществовать, а без пищи, увы! Есть, конечно, другой путь.
На скорую руку вскипятить котелок на костре. Залить лапшу быстрого приготовления. Слопать. Закусить жирной тушенкой.
После этого сидеть и думать, что будет первым: изжога или разболится живот, а может случиться более неприятный недуг, мешающий рыбалке, из-за необходимости регулярно посещать кусты. Узнаете картинку? Нет? Впрочем, если Вы заинтересовались этой статьей, такой путь не для Вас. Мы пойдем правильной дорогой и начнем с самого простого - яичницы.
«Где же здесь творчество? Да и яйца быстро испортятся!» - законно спросите Вы. Но в этом и заключается мастерство, чтобы из обычной яичницы сделать вкусное блюдо, а не банальность. К тому же яйца быстро не испортятся. Срок хранения яиц при определенной температуре 30 суток. Вы думаете, что в магазине они хранятся несколько дней и только в холодильнике? Яйца лежат на прилавке обычно при комнатной температуре и через 10 дней, после появления на свет, переходят из разряда диетических в разряд столовых яиц.
Знайте, если написано «яйцо столовое», то срок хранения их уже превышает 10 дней. Поэтому лучше взять яйца диетические, но и «столовое» подойдет, если Вы на рыбалке не будете их откровенно держать на солнце. Четыре - пять дней в прохладном тенечке вполне реально. Если температура воздуха под 30, то срок хранения даже в прохладном месте естественно уменьшится, и для надежности я бы порекомендовал перед отъездом заморозить пару пакетов молока, обложить ими тару с продуктами и завернуть в фольгу. Кстати, замороженные пакеты с молоком можно использовать для сохранения любых продуктов, а также различных насадок.
Яичница с беконом и овощами особенно выручит утром на завтрак, когда хочется побыстрее выехать на рыбалку. Времени приготовление займет чуть больше, чем обычная яичница, но намного сытнее и вкуснее.
Такой завтрак даст Вам возможность спокойно продержаться до вечера, не отвлекаясь от рыбалки. Правда, это смотря, какой аппетит.
Итак, приступаем к приготовлению.
ПЕРЕЧИСЛИМ НЕОБХОДИМОЕ:
Яйца -4 шт.
Бекон (ветчина или колбаса) - 50 г.
Болгарский перец -1/2 шт.
Лук репчатый - 1/2 шт.
Помидор - 1 шт.
Сыр - 50 г.
Чеснок- 1 зубчик.
Растительное масло - 2 ст. ложки.
Петрушка, укроп или зеленый лук.
Соль.
1. Разогреваем растительное масло, Обжариваем бекон, нарезанный небольшими кусочками. Добавляем мелко порубленный чеснок и жарим его до прозрачности.
2. Болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками обжариваем 1 минуту, добавляем лук нарезанный полукольцами и пассируем все до готовности на небольшом огне.
3. Помидоры (лучше без кожицы) нарезаем небольшими дольками. Немного потушим. Вливаем затем взбитые вилкой яйца. Накрываем крышкой и готовим на маленьком огне.
4. За несколько минут до готовности посыпаем яичницу заранее натертым сыром. Накрываем крышкой. Когда сыр расплавится, обильно посыпаем зеленью.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
P . S . Если у Вас осталась с вечера отварная картошка или макароны, их тоже можно добавить в яичницу. Не бойтесь экспериментировать, и у Вас все получится.
Игорь Башуев
|
|
|